В летнюю жару, когда кушать совсем не хочется, а потребность охладиться или утолить жажду велика, на помощь приходит замечательное блюдо – свекольник. Холодник (холодный суп) является национальным блюдом кухонь нескольких восточноевропейских стран: белорусской, русской, литовской, латышской, польской. Сегодня мы поделимся с вами очень простым его рецептом.
- 2 свеклы (отварная или печенная)
- 3 отварных яйца
- 2 огурца
- 500-700 мл кефира (или кефирного йогурта)
- зеленый лук
- укроп
- лимонный сок, соль, перец – по вкусу
Нарезаем мелко лук и укроп. Посыпаем солью и перцем, можно немного подавить (для мягкости и аромата).
Очищаем яйца и натираем их на терке. Огурцы очищаем от кожуры и также натираем (или нарезаем длинной тонкой соломкой).
Переходим к свекле. Ее также очищаем и натираем (или нарезаем, как огурец, полосками) и немного сбрызгиваем лимонным соком.
Все перемешиваем и добавляем кефир. Затем снова перемешиваем и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Материал подготовлен
по интернет-источникам